# 早餐大揭秘！口感炸裂的葱香炸饼，简单几步就能搞定！✨

## 🌟 早上吃什么？来试试超级好吃的葱香炸饼吧 🌟

### **材料准备**：

1. 面粉： 300g

2. 葱： 2-3根（新鲜的哦~）

3. 水： 适量（约150-180g，具体根据面粉吸水情况调整）

4. 盐： 适量

5. 食用油： 适量（调和油或花生油皆可）

### **步骤说明**：

**step 1 - 面团制作**

- 将面粉倒入盆中，加入少量盐，搅拌均匀。这样面团更筋道，口感更佳。

- 一边逐步倒入水，一边用筷子搅拌成絮状，继续揉成光滑面团，确保“三光”（面光、手光、盆光）。

- 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，饧发30分钟左右，让面团充分松弛。

**Step 2 - 准备葱油**

- 将葱洗净切成葱花，尽量切得细碎一点，这样在炸的过程中更容易出香味。

- 准备一小碗食用油，加入适量葱花，用小火慢慢炸至葱香味飘出但不要把葱炸黑，这样可以更好地保留葱的香味。

**Step 3 - 制作饼坯**

- 将饧发好的面团分成若干小块（可根据个人喜好决定大小），擀成薄片，每薄片上抹上一层薄薄的葱油。

- 卷起来成长条，再将两端向内折叠，压成饼状。依次将所有面团处理完毕。

**Step 4 - 炸制**

- 锅中倒入适量食用油，油热后转中小火，用测试好的一个饼胚放点面粉看是否立即浮起来冒泡，可以就证明油温合适了。

- 把饼轻轻放入锅中，中小火慢炸至两面金黄即可。记得勤翻面~ 这样可以保证饼的两面均匀受热、金黄酥脆。

- 捞出沥干油分，装入盘中。可以根据个人口味撒上一点儿芝麻或孜然粉增加风味。

### **技巧与建议**：

1. **和面要轻柔**：揉面时不要过于用力或快速地揉，尽量轻柔地使面团均匀混合防止面团断裂或产生小疙瘩。

2. **油温适中**：炸制过程中一定要控制好油温。过高的油温会导致外面焦黑内部湿软，所以先用一小块面团或面粉测试油温是一个好习惯。

3. **慢工出细活**：这是一个需要耐心的过程。无论是和面、饧发、制作饼坯还是炸制都要慢工才能出细活。这也是为什么很多人会觉得在家做的和外面买的一样好吃的秘诀哦~👨‍🍳👩‍🍳

4. **准备一碗高汤或热水冷却备用**：如果担心油温过快难以控制或新手上手比较困难墙上贴张特别提醒在高汤或热水旁边放一碗腾出来的水以备不时之需免得向日葵进入油锅前水汽会持续不断流失收到的时间过长而缩小影响成品三角造型的效果哟🍾🧊！🯦打出漂亮的油条形状半空的特意特别强调这个问题很重要也请仔住点击关注主我们下次将继续分享此类美食ener们全程参与养成良好的生活习惯年传统家常美食更加注重食材罕见非常可贵每个食谱也是唯一希望你继续支持和鼓励期待每一个细节的潜力让它实现是经得住时间考验的美食 Ausschusses !

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